Seit 1996 Mitglied bei Bioland
Das Jahr 2025 neigt sich dem Ende zu.
Wir wünschen allen ein schönes, ruhiges Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Die Honigernte war gut, der Waldhonig gönnte sich aber eine Pause. Wir haben aber noch Waldhonig vom letzten Jahr. Da bewahrheitet sich die alte Imkerweisheit: „Eine Ernte im Keller, eine im Glas und eine zukünftige bei den Bienen“. Die Obsternte 2025 war von Extremen geprägt. Herausragende Sauerkirschen. Schokoladig, dicht. Nahezu Totalausfall beim Steinobst wie Zwetschge, Mirabelle, Löhrpflaume. Beim Kernobst wahrlich phantastische Rote Williams. Die regulären Williams überraschen körperreich und dicht, weniger filigran. Die Bayrische Weinbirne gab uns ausreichend Menge um einen Brand mit typischem Dörrbirnen-Charakter zu kreieren.
Wir freuen uns auf das kommende Jahr mit all seinen Überraschungen.
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Wir unterstützen Slow Food
München TV Bericht über unsere Imkerei. Zum Beitrag …..
München TV Bericht über unsere Destillerie. Zum Beitrag …..
Bio Feinkost Manufaktur
Vortreffliche Edelbrände, Honig, Essig sowie Schaumweine in traditioneller Flaschengärung
Wir sind im geschichtsträchtigen Ort Scheyern beheimatet, der im sich im Süden der oberbayrischen Hallertau befindet.
TV-INGOLSTADT – Einblicke in unseren Obstanbau, die Destillerie und unsere Philosophie.
Hier geht’s zum Beitrag …..
Unsere Vision eines ökologischen Genusskunstwerkes
In unserer Bio Feinkost Manufaktur erschaffen wir mit immenser Sorgfalt herausragende Destillate, Honig, Essig sowie Schaumweine in traditioneller Flaschengärung. Die Grundlage für diese erlesenen Genuss- und Nahrungsmittel schaffen wir mit unseren eigenen Obstgärten und Bienenvölkern die wir in Einklang von Mensch und Natur ökologisch bewirtschaften. Seit 1996 sind wir nach Bioland Richtlinien zertifiziert. Als Quereinsteiger gründeten wir im Jahr 2000 unseren Vollerwerbsbetrieb als Imkerei. Begeistert von der Arbeit im Einklang mit der Natur und möglichst naturnaher Verarbeitung haben wir unseren Betrieb Schritt für Schritt erweitert um excellente Genuss- und Nahrungsmittel zu erzeugen. Wichtig war uns immer ein kleiner familiärer Betrieb zu bleiben, noch jede Flasche und jedes Glas selber in der Hand gehabt zu haben. Die Frage war nie wie können wir noch mehr herstellen, sondern wie können wir immer besser werden. So machen wir das auch heute noch in unserer Bio Feinkost Manufaktur und freuen uns, unseren Kunden genussvolle Momente bereiten zu können.
Qualität ist die Summe aller nicht gemachter Kompromisse
In unserer Bio Feinkost Manufaktur erzeugen wir auch Edelbrände. Sie überzeugen durch ihre Eleganz, ihre Klarheit in der Frucht und ihre aromatische Vielfalt. Wir sind beim „World Spirits Award“ 2016 als Weltklasse-Destillerie und 2021 als Masterclass-Destillerie ausgezeichnet worden. Von 9 eingereichten Destillaten erhielten wir 1 x Doppel-Gold, 4 x Gold und 4 x Silber.
Auf der Destillata 2018 wurden wir in den internationalen Spitzen-Kreis der auserwählten Destillerien aufgenommen.
Unsere Frucht-Schaumweine folgen dieser Philosophie. Sie zeichnen sich durch ein elegantes Bouquet aus. Weich mit vollmundiger Finesse. Ein unaufdringlicher Quittenduft mit viel Komplexität am Gaumen. Auch hier sind die Mengen limitiert. Nur ca. 400 bis 800 Flaschen produzieren je nach Jahr von unseren Quitten aus eigenem Anbau.
