Extensiver ökologischer Obstanbau. Aroma-Reservoir und behutsam gepflegter Lebensraum.
„Vollreife Früchte sind der perfekte Rohstoff für unsere herausragenden Destillate und prickelnden Schaumweine“
Albrecht Pausch
In unseren Obstgärten lassen wir auf drei Hektar Fläche wohlschmeckende Früchte wachsen, die hauptsächlich für die Erzeugung aromatischer Edel-Destillate und handgerüttelte Schaumweine genutzt werden.
Wir sehen in unseren Obstgärten in erster Linie Lebensräume für Insekten, Vögel und Kleintiere. Wir fördern damit Nützlings-populationen. Viele Vogelnistkästen bieten Unterschlupf für unsere gefiederten Schädlingsbekämpfer. Die Düngung der Bäume erfolgt durch das gewonnene Mulchgut aus den Fahrgassen, mit Mist, eigenem Kompost oder Getreidekeimlingen. Mit einem speziellen Mulchgerät befördern wir den Grasschnitt an die Bäume, wo er verrottet und zu wertvollem Dünger wird.
Keine hochgezüchteten Rennpferde, sondern widerstandsfähige alte Sorten und resistente Neuzüchtungen kommen bei uns zum Einsatz. Daher verwenden wir selbst von den biologischen und bienenfreundlichen Pflanzenschutzmitteln nur sehr wenig. Für die Verarbeitung zu feinen Produkten sind nicht die optische Makellosigkeit, sondern die inneren geschmacklichen Werte, sowie eine Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt ausschlaggebend.
Robuste, mittel- bis starkwüchsige Bäume in abwechslungsreichen Pflanzreihen statt in Monokulturen.
Lebensräume zwischen den Bäumen. Blumen und Kräuter sowie natürlicher Bewuchs für Bienen und Insekten.
Wir sehen in unseren Obstgärten in erster Linie Lebensräume für Insekten, Vögel und Kleintiere. Wir fördern damit Nützlingspopulationen. Zwischen den Bäumen haben wir Blumen und Kräuter eingesät oder lassen dem natürlichen Bewuchs freien Lauf. In vielen Intensivobstanlagen gleichen diese Zwischenräume eher gut gepflegtem Golfrasen. Wir mulchen nur zwei bis drei mal im Jahr um möglichst großen Blütenreichtum zu bekommen.
Mispelernte
Reife Mispel
Kornelkirschenernte
Warten auf’s Frühjahr – Bienen und Obst im Winter
Es grünt und blüht
Quittenernte
Pflegemaßnahmen in der Jungobstanlage
Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums: Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete. Mitfinanziert durch den Freistaat Bayern im Rahmen des Entwicklungs-programms für den ländlichen Raum in Bayern 2014-2020